rượu chát đỏ trong khoảng lâu đã trở nên chọn lựa bậc nhất của các người sành vang bởi hương vị đượm đà và khả năng lưu trữ rẻ. Tại Red Apron, chúng tôi kiêu hãnh đem đến cho quý người dùng bộ sưu tập rượu chát đỏ ngon du nhập trong khoảng các vùng trồng nho danh tiếng trên thế giới. Hãy cộng khám phá và cảm nhận sự tinh túy trong từng giọt rượu chát tuyệt hảo.
một. rượu vang đỏ (red wine) là gì?
Theo Wine Enthusiast, rượu nho đỏ (red wine) là thức uống có cồn được tạo ra từ quá trình lên men nước ép của những chiếc nho vỏ đen. Khác với rượu chát trắng, vang đỏ sử dụng vật liệu và thứ tự phân phối biệt lập.
Trong công đoạn sản xuất, nước ép nho đã được ép, gọi là "must", được ngâm và lên men cộng với vỏ nho màu đen, trong khoảng đấy tạo nên màu sắc, hương vị và tannin đặc thù cho vang đỏ. thời kỳ lên men chuyển hóa đường nho thành cồn (ethanol) và khí carbon dioxide, tạo ra sản phẩm rút cuộc là vang đỏ.
Đặc điểm của rượu chát đỏ
rượu chát chai đỏ vượt trội sở hữu hương vị phong phú và màu sắc hấp dẫn, là sự chọn lựa lý tưởng cho những bữa tiệc và dịp đặc trưng. Đặc điểm của rượu nho đỏ bao gồm:
Màu sắc
Đặc điểm trước nhất và dễ nhận biết nhất của vang đỏ chính là màu sắc. Vang đỏ mang phổ biến sắc thái khác nhau trong khoảng tím đậm, mờ đục đến đỏ hồng nhạt,.. khi rượu chát đỏ trưởng thành, màu sắc tươi sáng và trẻ trung của nó sẽ chuyển sang màu ngọc bích và thậm chí là nâu.
red wine
Bạn có thể tiện lợi nhận biết vang đỏ với màu sắc đặc biệt của chúng
Tannin
Vang đỏ được khiến bằng phương pháp ngâm nước ép nho sở hữu vỏ và hạt, đôi khi còn cả cuống, thường được gọi là quá trình lên men tất cả chùm. hầu hết những thành phần này đều mang lại tannin cho rượu.
Tannin là những polyphenol tạo nên kết cấu, cấu trúc và độ dẻo dai cho rượu. Chúng tạo ra cảm giác khô trong miệng giống như lúc uống trà đen. thỉnh thoảng tannin được coi là chín, mịn hoặc hòa quyện tốt vào rượu, khi mà các loại khác có thể là mộc mạc, trẻ trung hoặc chát.
Tannin mang đến kết cấu cho rượu. Chúng mềm mại theo thời kì, đấy là lý do đa dạng người cho rằng các cái rượu chát đỏ giàu tannin nên được thưởng thức sau vài năm ủ trong chai.
rượu nho đỏ ngon nhập cảng
Tannin đem lại hương vị và kết cấu cho vang đỏ cao cấp
Hương vị
những giống nho khác nhau tạo ra hương thơm của trái cây, hoa, thảo mộc, gia vị và đặc tính của đất. ví dụ, Pinot Noir thường sở hữu hương vị của quả mâm xôi, anh đào và mùi hương của rừng, trong khi Cabernet Sauvignon thường mang những nốt hương của quả lý chua đen, cam thảo và sỏi ướt.
những hương vị và mùi thơm này không được thêm vào rượu mà chúng là những tính chất giác quan độc đáo của rượu được tạo ra trong khoảng những hợp chất hữu cơ thường mang trong axit và vỏ nho. những đặc điểm của vang đỏ khác biệt so có vang trắng do mẫu nho và tiếp xúc có vỏ trong công đoạn ngâm và lên men.
giá rượu chát đỏ
Hương vị của vang đỏ sở hữu hương thơm của trái cây và hoa
Độ tươi mát
Axit là một thành phần thiết yếu của rượu, vừa là chất bảo quản vừa cung cấp độ tươi mát. khi nếm rượu vang đỏ, độ tươi mát được cảm nhận qua những tính chất chua và chát, cân bằng sở hữu các thành phần ngọt và đắng. Vang đỏ với rộng rãi mẫu axit, nhưng chính yếu là axit tartaric và axit malic.
các mẫu rượu vang đỏ
Vang đỏ có độ tươi mát cao
>>> Tham khảo: rượu vang nổ chuẩn vị thượng hạng
4. các giống nho làm vang đỏ
4 giống nho phổ quát nhất được sử dụng để làm cho vang đỏ gồm có: Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir và Syrah/Shiraz. Mỗi giống đều có những đặc điểm khác nhau, cụ thể như sau:
4.1. Cabernet Sauvignon
cái nho làm cho rượu nho đỏ nhiều nhất thế giới là giống nho lai tự dưng giữa Cabernet Franc và Sauvignon Blanc từ Bordeaux, Pháp. Cabernet Sauvignon được ưa thích vì nồng độ cao và tiềm năng lưu trữ lâu dài.
Nồng độ: Độ axit làng nhàng - cao, cồn 13,5–15%.
Hương vị: Quả lý chua đen, anh đào đen, tuyết tùng, gia vị, than chì.
Màu sắc rượu: Màu đỏ đậm.
Vỏ: Màu xanh đậm.
Vùng canh tác chủ yếu: Bordeaux của Pháp, North Coast của Mỹ, Úc, Chi-lê, Nam Phi.
các mẫu vang đỏ
Chai Concha Y Toro, Gran Reserva, Cabernet Sauvignon, Colchagua Valley được tạo nên trong khoảng giống nho đa dạng này
4.2. Merlot
khi kể đến giống nho làm cho vang đỏ, không thể bỏ qua chiếc tên Merlot. Vùng Bordeaux ở phía Tây Nam nước Pháp được coi là quê hương của những chai rượu nho Merlot thượng hạng nhất toàn cầu.
Nồng độ: Độ axit làng nhàng, cồn 13,5 – 15%
Hương vị: Anh đào, socola, mận, lá nguyệt quế, vani.
Màu sắc rượu: Đỏ mịn.
Vỏ: Màu xanh đậm.
Vùng canh tác chủ yếu: Pháp, Chi - lê, Mỹ
Điều kiện khí hậu: những vùng ôn hòa đến rét mướt như đất sét.
rượu vang đỏ du nhập
Marques de Casa Concha được khiến nên từ giống nho Merlot
>>> Xem thêm: rượu chát cường hóa (Fortified wine) cao cấp
4.3. Pinot Noir
tên tuổi của Pinot Noir phát xuất trong khoảng những mẫu vang được sản xuất tại vùng Burgundy của Pháp. Pinot Noir là 1 trong những giống nho cổ xưa nhất, mang lịch sử sản xuất rượu vang kể từ thế kỷ thứ nhất sau Công nguyên.
Nồng độ: Độ axit nhàng nhàng - cao, cồn 11,5 – 13,5%
Hương vị: Quả mâm xôi, anh đào, nấm, vani, hoa dâm bụt.
Màu sắc rượu: Màu đỏ nhạt - trung bình
Vỏ: Màu xanh đậm.
Vùng canh tác chủ yếu: Burgundy, Bourgogne, Tây Nam nước Pháp, Monterey, California - Mỹ, Marlborough - New Zealand, Chi - lê, Úc, Nam Phi.
chai rượu nho đỏ
Vang đỏ Domaine Ponsot, Cuvee des Alouettes, Morey Saint Denis 1st Cru sở hữu màu anh đào đen tươi sáng trong khoảng giống nho Pinot Noir
4.4. Syrah/Shiraz
Syrah và Shiraz là 2 tên gọi của một giống nho. Tùy thuộc vào vùng trồng mà giống nho này sẽ với những trình bày cá tính khác nhau. rượu chát Shiraz của Úc thường mang cấu trúc đượm đà, tannin mềm mại, trong khi Syrah của Rhône lại nổi bật mang cấu trúc tinh tế hơn và hương vị phứchợp.
Syrah đã chứng minh sức hấp dẫn và chinh phục thành công các người tình vang trên toàn toàn cầu. Vang Syrah được sản xuất get more theo đa dạng bắt mắt khác nhau, đem đến ti tỉ hương vị phong phú của những dòng trái cây màu đen.
Nồng độ: Độ axit trung bình, cồn 13,5 – 15%
Hương vị: Quả việt quất, mận đen, socola sữa, thuốc lá, hạt tiêu xanh.
Màu sắc rượu: Màu đỏ đậm.
Vỏ: Màu đen đậm, trái nhỏ và vỏ dày.
Vùng canh tác chủ yếu: Phía Bắc Rhône, phía Nam nước Pháp – Pháp, thung lũng Barossa – Úc.
rượu nho đỏ cao cấp
Vang đỏ khiến từ Syrah/Shiraz cũng được nhiều tín đồ sành vang chọn lọc
Ngoài 4 giống nho mà Red Apron đã nêu trên thì còn mang 1 số loại khác được đa dạng đất nước sử dụng như Cinsault, Tempranillo, Barbera, Nebbiolo, Cabernet Franc, Malbec, Carmenere,...
>>> Tham khảo thêm: rượu nho xanh (Organic, Biodynamic & Natural wine) thượng hạng mới
5. rượu vang đỏ ăn với gì?
kiểu dáng và kết cấu phong phú của vang đỏ làm nó trở nên sự chọn lọc xuất sắc cho các bữa tối đẳng cấp. với kết cấu mạnh mẽ hơn so mang vang trắng và hồng, vang đỏ thuận lợi kết hợp với những hương vị đượm đà.
một thí dụ điển hình là sự kết hợp hài hòa giữa các loại giết bò nướng và Cabernet Sauvignon/ Cabernet Franc. Vang đỏ đậm phù hợp có những món ăn giàu chất dinh dưỡng, khi mà vang đỏ nhẹ hơn mang độ tươi mát cao sẽ phù hợp cho những món nhẹ nhàng như gà nướng và rau củ.
rượu vang đỏ giá tốt
với thể kết hợp Cabernet Sauvignon/ Cabernet Franc khi ăn những chiếc thịt bò nướng để thêm phần đậm vị
Nguyên tắc hài hòa giữa độ đằm thắm của rượu và món ăn là tạo ra sự phối hợp lý tưởng và cân đối. Nhìn chung, rượu vang đỏ của vùng nào sẽ thường phù hợp sở hữu ẩm thực và cá tính sống của vùng ấy.
tỉ dụ, những món ăn rơ có sốt cà chua truyền thống thường hợp với rượu chát đỏ với độ tươi mát cao, tạo ra sự kết hợp kết hợp trong hương vị.
rượu nho đỏ ngon
Thưởng thức Chianti có mỳ ý sốt cà chua mang lại sự phối hợp, thú vị
6. phương pháp bảo quản rượu chát đỏ
Vang khi chuyển sang màu đỏ cho thấy thức uống đã sẵn sàng có thể phục vụ, nhưng để rượu đạt được tiềm năng tối đa, nó cần được bảo quản đúng bí quyết. những nguyên tố ảnh hưởng tới thời kỳ lên men bao gồm nhiệt độ, ánh sáng và độ ẩm. rượu vang đỏ nên được bảo quản ở khoảng 55°F (khoảng 13°C), phải chăng hơn 10°F so sở hữu nhiệt độ lý tưởng để phục vụ.
rượu nho đỏ được bảo quản quá ấm sẽ làm tăng giai đoạn lên men. ví như bảo quản ở nhiệt độ nóng trên 75°F (khoảng 24°C) có thể bị hỏng làm hương vị trái cây giống như kiểu bị chín quá, lên men.
red wine
các bạn nên bảo quản vang đỏ ở nhiệt độ vừa phải
rượu chát đỏ được bảo quản quá lạnh cũng với thể gây hại cho rượu, nhưng nhìn chung ko nguy hiểm bằng việc quá nhiệt. Nhiệt độ phải chăng khiến chậm thời kỳ lên men, nhưng giả dụ rượu ko bị đông đá, thường sẽ ko sở hữu thiệt hại đáng kể. Nhiệt độ lạnh hơn, như trong tủ lạnh khoảng 40°F (khoảng 4°C), thì ổn cho việc bảo quản ngắn hạn.
Rượu bị đông đá gây ra vấn đề riêng. khi chất lỏng đóng băng, nó giãn nở và với thể đẩy nút chai ra, làm cho hỏng rượu, hoặc tệ hơn là làm nứt chai. dù rằng những đổi thay nhỏ về nhiệt độ là an toàn, nhưng điều quan yếu là giữ cho rượu của bạn ở nhiệt độ càng ổn định càng rẻ.
rượu vang đỏ được đóng trong chai mang vỏ màu xanh lá cây hoặc nâu để kiểm soát an ninh khỏi tia cực tím (UV) với hại. Vang nhẹ sở hữu nguy cơ bị hỏng cao hơn so với vang đậm lúc tiếp xúc sở hữu ánh sáng. Nhưng rẻ nhất là nên tránh tiếp xúc trong tương lai mang ánh sáng, cả ánh sáng đột nhiên và nhân tạo.
hộp rượu vang đỏ
giảm thiểu để vang đỏ tiếp xúc lâu mang ánh sáng bất chợt và ánh sáng nhân tạo
Tia UV có thể phá tan vỡ các hợp chất trong rượu, làm cho rượu lên men mau lẹ hơn và ánh sáng cũng có theo nhiệt độ gây hại.
Sự cân bằng tinh tế về độ ẩm cũng rất quan trọng đối có việc bảo quản vang đỏ. Rượu được giữ trong môi trường khô sẽ khiến cho nút chai gặp nguy cơ bị khô, ví như nút chai khô sẽ co lại và cho phép oxy thâm nhập vào chai hoặc rượu bị rò rỉ ra ngoài.
7. 5 loại vang đỏ ngon nhập khẩu
Dưới đây là những mẫu rượu vang đỏ ngon du nhập đem lại trải nghiệm hương vị phong phú và độc đáo tại Red Apron:
Maison Castel, Cabernet Sauvignon, IGP d'Oc
Rượu sở hữu màu đỏ sẫm, tỏa hương vani hòa quyện hoàn hảo sở hữu trái cây vỏ đen. Vị rượu mịn màng và mặn mòi, sở hữu hương vị của quả lý chua và mâm xôi, để lại hậu vị thơm nhẹ, dễ chịu trên vòm miệng.
chai rượu vang đỏ ngon
Maison Castel khiến từ giống nho Cabernet Sauvignon đem lại hương thơm nhẹ nhõm, dễ chịu
Roux (Famille), Vin de France Pinot Noir, Les Cotilles
Đây là một trong các chiếc vang đỏ đặc thù, có tỏa hương thơm quyến rũ và vị của quả đỏ chín. Chất chát và vị trái cây được thăng bằng tuyệt vời, mang hương mận, anh đào và gia vị mượt mà.
những cái rượu chát đỏ
Les Cotilles biểu hiện vị tươi mát cộng hậu vị đằm thắm trọn vẹn
Banfi, Col Di Sasso (Cab Sauv, Sangiovese), Tuscany IGT
có sắc đỏ hồng ngọc nhãi nhép, Col di Sasso đem lại hương thơm tươi mát đặc biệt của giống nho, cùng có sự hấp dẫn từ mùi gia vị dịu nhẹ, hòa quyện với hương phúc bồn tử và mận. Vị rượu đầy đặn, mềm mại và cân đối – 1 là dòng vang đỏ dễ uống, trẻ trung nhưng mặn mòi và phong phú hương trái cây.
rượu chát đỏ nhập cảng
Bạn sẽ cảm nhận được lớp rượu thắm thiết cộng hương thơm tươi mát lúc thưởng thức Col di Sasso
Concha Y Toro, Casillero del Diablo "Devil's Carnaval Spectacular", Cabernet Sauvignon, Central Valley
Spectacular Cabernet vượt trội sở hữu màu sắc phong phú và hương thơm trái cây đen nồng nàn. Rượu mang cấu trúc đặc trưng, hấp dẫn và bao trọn mọi cảm quan của bạn.
rượu vang đỏ thượng hạng
Chai vang đỏ tới trong khoảng Chi-lê với hương thơm trái cây đen nồng thắm
De Bortoli, DB Winemaker Selection, Shiraz, South Eastern Australia
Rượu có màu ngọc hồng lựu đậm, tỏa ra hương thơm hấp dẫn của các chiếc quả đỏ và xanh, socola và gia vị. khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị mâm xôi và việt quất để lại hậu vị kéo dài và chất chát dịu nhẹ.